京だしと九条ねぎの美味しい牡蠣蕎麦
サダ’Sキッチン @cook_40056122
京だしと宮醤油をつかった最高に美味しい牡蠣蕎麦です！！
このレシピの生い立ち
鉄腕ダッシュの世界一のラーメンを作るプロジェクトで、宮醤油を絶賛していたので。。
京だしと九条ねぎの美味しい牡蠣蕎麦
京だしと宮醤油をつかった最高に美味しい牡蠣蕎麦です！！
このレシピの生い立ち
鉄腕ダッシュの世界一のラーメンを作るプロジェクトで、宮醤油を絶賛していたので。。
アプリでひらく作り方
- 1
ミネラルウォーターが沸騰したらおだしパックを入れて強火で5分ほど、だしをとります。吹きこぼれに注意して下さい。
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- 2
黄金色になったら弱火にします。
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- 3
たまき醤油、みりん、料理酒をいれて弱火で10分ほど味を出していきます。
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- 4
牡蠣を酒蒸しにしていきます。フライパンにそのまま牡蠣をのせ、軽く塩で下味をつけて最初は焼いていきます。
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- 5
ふっくらしてきたら料理酒とたまき醤油を少々いれて3分ほど酒蒸しします。
-
- 6
酒蒸しにした牡蠣を皿に移しバーナーで牡蠣の表面に焦げ目をつけます。
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- 7
蕎麦を茹でで、九条ねぎと牡蠣を盛り付けして完成です！
-
コツ・ポイント
蕎麦つゆは午前中に作って夜ご飯で使うようにしたほうが味が馴染んで美味しいですよ(^^) しかしながら、つゆの決め手はだしと醤油です！色んなだしパックと醤油を試してみましょう！
つくれぽ
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