さつまいもを1cm角に切り、レンジにかけて柔らかくしたら、半分くらいはつぶしておきます。

ボールに卵、砂糖、ヨーグルト、豆乳を入れて混ぜます。

2に、1のさつまいもとホットケーキミックスを加えて混ぜます。

オーブンを180℃に温めておきます。

3の生地を型に流し込み、180℃のオーブンで30〜35分焼きます。

串を刺して何も付いてこなければ出来上がりです。