上手に焼けるまで何度も練習したリングイニのオムレツ。そのオムレツにレミーがチーズ&ハーブを加えてラタトゥーユをかければ、"奇跡のラタトゥーユオムレツ”

このレシピの生い立ち
レミーのおいしいレストランでラタトゥーユレシピを募集していたので作りました。映画の予告編でリングイニが目隠しをして必死にオムレツを焼いている姿に感動し、オムレツ&ラタトゥーユにしました。レミーはネズミなのでチーズを使いました。ロックフォールの味とぶつからないように、香りの柔らかいセルフィーユを使用しました。