必殺！伝説の塩中華焼きそば★めちゃウマ★
すくた @cook_40057246
必殺シリーズ。伝説のあの塩味中華焼きそばがあなたの家庭でよみがえる・・・！！ニラ、ねぎ、人参、豚肉であっさりしてるけど、しっかり味付けされている。ポイントはきっと出汁。必殺や伝説には意味はありません。
このレシピの生い立ち
土曜の朝にオセロがやっている番組で焼きそば特集をやっていました。たまたまその日は夕飯を焼きそばにすることが決まっていたので、チラ見していた番組から塩ダレというキーワードだけを聞いて、想像でつくりました。多分、本物は全然違うと思います。
今回は私（夫）がつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず●から用意しておきます。お鍋に水を沸かしたら塩と中華だしを入れます。後は保温程度にしておいておきましょう。 ●は塩ダレと呼ぶことにします。
- 2
分量にあわせて野菜や肉を切ってください。
ニラは5cm幅くらい、ニンジンは短冊切り、ネギは輪切りでいいでしょう。 -
- 3
フライパンに油を引いて温まったら豚肉を投入します。軽く塩コショウ。強火で、ちょっとこげるかなという位こんがり焼くのがいいです。中火にして、次にニンジンを入れて、油が回ったらニラとネギを投入します。全体に油が回って、しんなりするまで炒めます。
-
- 4
ここで麺を投入します。麺をほぐすために、最初に作っておいた●塩ダレを入れます。まず半分入れて、麺をほぐしてください。あとは具と絡ませながらもう半分を入れます。
-
- 5
●塩ダレを入れたら火を強火にして一気に水を飛ばしながら麺＆具を炒めます。ここで塩コショウを振って味を調えます。水気が飛んだら出来上がり！
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コツ・ポイント
見れば分かりますが作り方は普通の焼きそば。塩ダレを入れるところが一番のポイント。中華だしは人によっては分量が多い少ないがあるので舌にあわせて調整してください。
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