にんにくはすりおろし、モッツアレラチーズは、溶けやすいように細か目にきざんでおきます。

じゃがいもの皮をむき、2㎝角くらいに切って茹でます。茹だったら、水をすてマッシュ器で潰し、バター16gと豆乳を加えまぜる

鍋にバターとにんにくを入れ弱火にかけます。焦がさないように混ぜ、生クリームを加えます。

3に細かく刻んだモッツアレラチーズを加え、チーズの形がなくなるまでよく混ぜます。

弱火で丁寧にモッツアレラチーズをのばします。

5に2のマッシュポストを加え、よくまぜます。

塩胡椒で味を調えてできあがり。

アツアツでも冷めても美味しいです。