ゴーヤを下処理して薄く切っておく。エリンギも同様、薄切りに。にんにくはみじん切りで。チャーシューは薄くカットしておく。

フライパンに、オリーブ油+にんにくみじん切りをいれ、香りが出るように、じっくり炒めておき、その間パスタは湯がいておく。

2のフライパンに、エリンギ、ゴーヤを加えしっかり炒め、パスタを加え、昆布茶で味を付ける。

お皿にパスタを盛り付け、チャーシューも見栄えよく並べ、最後にポン酢をかけて、あっさり食べます。