美味しいヘルシー☆青菜のカップケーキ

Name: 美味しいヘルシー☆青菜のカップケーキ
Yield: 小６個
Cuisine: 日本語
Ingredients: チンゲン菜 生９０ｇ; 小麦粉（薄力粉） １００ｇ; 豆乳か牛乳 １００ｃｃ; 植物油、サラダオイルなど 大匙半分（下記参）; 重曹（ベーキングソーダ） 小匙半分; 砂糖か蜂蜜 大匙１・５

わお２ @cook_40022086

チンゲン菜や小松菜で美味しいお手軽カップケーキ♪ＨＫＭでも☆お子ちゃまも大人も一緒に楽しめます☆甘さ控えめ☆牛乳、卵は使わないでできます。ホットケーキミックスでもできますよん。
このレシピの生い立ち
甥っ子が小松菜を食べてくれないので考案してみました♪♪妹にささげまする。

美味しいヘルシー☆青菜のカップケーキ

材料

小６個

チンゲン菜生９０ｇ
小麦粉（薄力粉）１００ｇ
豆乳か牛乳１００ｃｃ
植物油、サラダオイルなど大匙半分（下記参）
重曹（ベーキングソーダ）小匙半分
砂糖か蜂蜜大匙１・５

作り方

1
野菜を茹でるか１分ほどレンジにかけてして柔らかくします。水でよく洗って、よーーーく絞ります。細かいみじん切りにします。
2
その他の材料を計量し、チンゲン菜と混ぜます。さくっと混ぜます。粘りを出さないようにあっさりと混ぜるだけでいいです。
3
くっつかないように処理したマフィン型に生地を流し込み、１９０度のオーブンで約２０分焼きます。焼きたてはほんわり、冷めるともっちりです。
4

（油の分量について）　多く入れたほうがふんわりと仕上がります。たくさん作って保存したい場合は大匙１．５程度入れたらいいと思います。私は一回で少量だけ作って作り立てを食べきるのでオイルは少量、さめたらチンしてふっくらさせて食べています♪
5

おおちゃんママさんが森永のホットケーキミックスで作ってくださいました。美味しく出来たとの報告をいただきました♪ありがとうございまーす

コツ・ポイント

小松菜でもホウレン草でも出来ます。アク抜きの必要な野菜ならアク抜きをしてからしっかり水を絞って使用してください。チンゲンサイ９０ｇは大き目の株一株分です。豆乳や牛乳の代わりに水でもできると思いますが味があっさりするとおもいますのでナッツやナッツの粉末など味に深みの出る物を入れるといいかもです。ホットケーキミックスを使えば、別に乳や砂糖を入れる必要はないです♪

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わお２ @cook_40022086

2008/05/22 23:31に公開

http://originalyeast.blogspot.jp/パン焼きが趣味☆元アメリカ在住☆ 好きなパンは、渋谷ヴィロンのレトロドール。　代々木のルヴァンのクロワッサン。シニフィアンシニフィエの田舎パン。マクロビと書いてあるレシピはオリジナルなので厳密なマクロビではないと思う方もいらっしゃるかも。このキッチンではＶＥＧＡＮでなるべく全粒穀類使用、精製砂糖なしという意味合いで使っています。