母直伝、三色鶏そぼろ弁当

ウメヤッコ
ウメヤッコ @cook_40070621

お弁当でも、どんぶりでも冷めても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
普通は炒り卵ですが、ウチはスクランブルエッグでした。色が綺麗で子供の頃から大好きなお弁当でした。

母直伝、三色鶏そぼろ弁当

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ウメヤッコ
ウメヤッコ @cook_40070621

お弁当でも、どんぶりでも冷めても美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
普通は炒り卵ですが、ウチはスクランブルエッグでした。色が綺麗で子供の頃から大好きなお弁当でした。
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材料

2人分
  1. 鳥ひき肉 200g
  2. 醤油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ1 1/2
  4. みりん 大さじ1
  5. 生姜汁 大さじ1/2
  6. 油 小さじ1
  7. スクランブルエッグ
  8. 卵 2個
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 牛乳 大さじ1
  12. 油 小さじ1
  13. 白米 2膳

作り方

  1. 1

    鍋に油を引いて、鳥ひき肉、砂糖、みりん、生姜汁、醤油を入れて、汁気が無くなるまで煮付ける。

  2. 2

    別の鍋に油を引き、卵と調味料を混ぜだ卵液をさえばしでポロポロになるまで炒める。

  3. 3

    サヤエンドウをさっと茹で
    斜めに千切り。

  4. 4

    器にご飯を入れ、半分にそぼろ、その半分にスクランブルエッグを乗せ、境目にサヤエンドウの千切りを乗せて
    出来上がり。

コツ・ポイント

サヤエンドウを茹ですぎないで、1分茹でたら、冷水にとって色止めして置く事。
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ウメヤッコ
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ニュージーランド、オークランド在住。子供2人の専業主婦。ニュージーランドの食材を使って、色んなジャンルの料理を作ってます。沢山の方に参考にして貰えたら嬉しいデス。
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