今回はオイシックスで仕入れた北海道産ニョッキを使用します。

牛乳、卵黄、パルメザンチーズ、塩胡椒を入れ混ぜ合わせていき、クリームソースを作ります。

ホタテに塩胡椒で下味をつけます。

フライパンにたっぷりバターをいれて溶かしていきます。

ホタテを入れて片面ずつ中火で焼いていきます。

白ワインを入れて1分ほど蒸し焼きにしていきます。

ホタテを食べやすいサイズに解していき、最後に醤油で香りをつけて一旦火を止めます。

先ほどのクリームソースをいれて弱火でとろみをだしていきます。とろけるチーズを入れてとろみが出たら一旦火を止めます。

ニョッキを茹でていきます。通常よりも1分ほど短く茹でるようにします。

ニョッキをクリームソースに入れて弱火で馴染ませていきます。

胡椒、パルメザンチーズ、イタリアンパセリをかけ、盛り付けして完成です*\(^o^)/*