小さじ3の水にゼラチンをふり、溶かす。
いちごはフードプロセッサーかミキサーにかけておく。

鍋に砂糖、牛乳を入れ、低温で砂糖を溶かし、あら熱を取った中に、電子レンジ弱に、40秒ぐらいかけ溶かしたゼラチンを加え、氷水もしくは、水をはったボールに牛乳の入った鍋を入れ、いちごを加え、時々かき混ぜながら、とろっとさせる。

少しとろっとしてきたら、水で濡らした、容器にいれ、上からラップをして、冷蔵庫で冷やす。
固まったら、出来上がり。皿に移し、いちごとミントで飾る。