基本のアイスクリーム
CROW @cook_40071086
生クリームだけなら簡単だけど、ひんやりしてない。
やっぱ牛乳でしょ。
混ぜるのは面倒だけど、 だからこそンまいのだ。
このレシピの生い立ち
覚えてませーん。が、アイス好きの私。
試行錯誤を繰り返してこうなったのは確かです。
基本のアイスクリーム
生クリームだけなら簡単だけど、ひんやりしてない。
やっぱ牛乳でしょ。
混ぜるのは面倒だけど、 だからこそンまいのだ。
このレシピの生い立ち
覚えてませーん。が、アイス好きの私。
試行錯誤を繰り返してこうなったのは確かです。
作り方
- 1
鍋に牛乳と卵黄とスキムミルクをいれ、グルグル混ぜます。中火にかけて、グルグル混ぜながら温め、沸騰する前に火からおろし、冷まします。
- 2
卵白に砂糖の半分を入れて、ピンと角が立つくらいのかたいメレンゲにします。
- 3
生クリームに残りの砂糖を入れ、かたくあわ立てて、メレンゲとあわせます。
- 4
３に冷めた１を注ぎ、泡たて器で一気に混ぜます。
『泡がつぶれないように…』とか気にせず、手早く。 - 5
ボウルのまま冷凍庫にいれ、１時間ごとに混ぜながら仕上げていきます。
お好みのかたさになれば出来上がり♪
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みです。
私は３の段階で舐めて確認しています(＾＾；
あまったらタッパーに入れて。
食べるときはタッパーのまま10秒くらいレンジにかけて、練ってから盛り付ければおっけ。
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