HB捏ね～クルミパン

こくぼっち
こくぼっち @cook_40035080

生地はハード系でも柔らかめで、ほんのり甘めのクルミパンです♪
このレシピの生い立ち
LMのくるみパンを目標にしました(*^^)v

HB捏ね～クルミパン

モフプヨ's cooksnap of when they made HB捏ね～クルミパン.
◆みっこさん◆'s cooksnap of when they made HB捏ね～クルミパン.
Jacknao's cooksnap of when they made HB捏ね～クルミパン.
こくぼっち
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生地はハード系でも柔らかめで、ほんのり甘めのクルミパンです♪
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材料

12個分
  1. 全粒粉 120ｇ
  2. 強力粉 120ｇ
  3. 薄力粉 60ｇ
  4. 三温糖 45ｇ
  5. 食塩 4ｇ
  6. マーガリン 30ｇ
  7. ドライイースト 5ｇ
  8. 牛乳 200ｃｃ
  9. クルミ 70ｇ
  10. ●溶き卵 適量

作り方

  1. 1

    HBに材料を（溶き卵以外）全て入れ、スイッチポンで、ニーディング（捏ね）→１次発酵までおまかせ♪（約１時間）

  2. 2

    生地を12分割（約54ｇ）し、丸めて、ベンチタイム15分。

  3. 3

    天板にオーブンシートを敷き、生地を6個並べ、軽く手で押して平べったい円形にする。濡れ布きんをかぶせ、オーブン40℃で30分２次発酵。

  4. 4

    （オーブンを180℃に温め始める。）生地に溶き卵を刷毛で塗る。キッチンばさみで、5か所切れ目を入れる。オーブン180℃で、15分焼く。

  5. 5

    [クルミレーズンパン]
    ●クルミ70ｇ→クルミ40ｇ＋レーズン40ｇ
    ●手順はクルミパンと同様

  6. 6

    2010.05.15.
    皆様のお陰で話題入りさせて頂きました＼(^o^)／
    ありがとうございましたm(__)m

コツ・ポイント

HBの機種によって、くるみが粉々になる場合は、HBに入れる時間を5～10分ずらして加えるのか、HBに加えず、あらかじめ細かくしたくるみを、分割して丸める時、加えて下さい( ..)φ
全粒粉＋強力粉の配合は、（軟らかめ100ｇ≦全粒粉≦140ｇ硬め）＋（100ｇ≦強力粉≦140ｇ）＝240ｇの範囲で、自分好みに調整して下さい(^_-)b
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岡山県在住。 　　　　　♀26歳と♂24歳の母です。 　　　　　　　　　「つくれぽ」 下さった方には、感謝の気持ちを込めて「お返しれぽ」orコメントを出来る限り送りますm(__)m 　　　　　たまにレシピ見直す事がありますがご了承下さい。　　　　　　　　　パンレシピは国産小麦使用の為、外国産使用の場合水分を10～20g増量して下さい。　 　多忙につき土日にスローペースで活動中。
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