もも肉は一口大に切て酒（分量外）を振っておく。キャベツ、玉ねぎ、人参は千切りにしておく。

フライパンにサラダ油を熱して、１の肉を皮目から入れて両面焼く。一度取り出し、野菜を炒める。火が通ったら鶏肉を戻して○を全体にかけて味をなじませる。

丼にご飯を盛り、２をかける。