新さつま節はスライスして細かく刻んでおく。

食パンは２枚とも耳を切り落とし、片面にマヨネーズをぬる。

２の食パンに、チーズ、新さつま節、ブラックペッパーをはさむ。

調味料Aを合わせて砂糖がとけるくらいによく混ぜ、卵液を作る。

３を４に浸し、卵液をよくしみ込ませる。
しばらくしたら両手でひっくり返して、もう片面にも卵液をしみ込ませる。

フライパンに薄くサラダ油をひき、弱火～中火で焦げないようにじっくり焼く。

きつね色になったら裏返して、両面にきれいな焼き色をつける。