鶏胸肉をそぎ切りにする。

１と★の材料をボウルに入れ、１時間付ける。冷蔵庫に入れておく。

ざるにあげ、水分を軽くきり、もう一度ボウルに入れ、☆を振りかけ、手で軽く揉みこむ。

片栗粉を丁寧に付けて、バットに並べる。冷蔵庫で３０分ねかせる。

５分でからりと揚げる。