雪溶けアイスクリーム～セミフレッド～
イタリアの冷たいデザート、セミフレッドです♪途中で混ぜる必要なしで簡単♪
このレシピの生い立ち
冷たいアイスが食べたくて
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作り方
- 1
水気のないキレイなボウルに卵白、砂糖を入れハンドミキサーで角がピンと立つまで泡立て冷蔵庫に入れておく
- 2
別のボウルに生クリームを入れ角がピンと立つまで泡立て冷蔵庫に入れておく
- 3
別のボウルに卵黄を入れ50℃（人肌）くらいの湯せんにかけながら白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てる
- 4
2と3、バニラエッセンスをよく混ぜる。そこに1のメレンゲを2~3回に分けて加えヘラで泡をつぶさない様にさっくり混ぜる
- 5
冷凍庫で4~5時間冷やし固めて完成！
コツ・ポイント
生クリームは植物性だと軽くふんわり、動物性だとずっしり濃厚に仕上がります。インスタントコーヒーを入れてカフェオレ味にしても美味しいです！
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