干し椎茸と干し海老はヒタヒタにかぶる位の水（ぬるま湯）に浸し戻します。★戻し汁は使うので取っておきます。

◎印の筍と干し椎茸、焼き豚は7，8mmの角切り、生姜はみじん切りにします。（干し海老はお好みで粗みじんに切ってもOK）

中火にかけたフライパンにごま油を入れ生姜を加え香りが出てきたら、

干し海老、干し椎茸、筍を加え炒め油が回ったら焼豚を加え、さっと炒め合わせたら火を止めます。

炊飯器に研いだ米を入れ、★戻し汁、調味料を加え3合の水位まで足りない分の水を足します。

４の炒め合わせた具材を載せ、30分程浸水させ炊飯ﾒﾆｭｰの「おこわ」または「ふつう」で炊きます。

五香粉の替わりに八角（スターアニス）でも中華の風味になります。炊き上がったら取り除いてください。

パクチー（香菜）や白髪葱などをトッピングし混ぜて戴いても風味良いです。