月見あんかけ豆腐☆
半熟の卵と豆腐が上品な味に仕上がっていて美味しいですよ♪おもてなしにもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
豆腐を違った食べ方で食べたくて。
作り方
- 1
豆腐の中央を丸くスプーンでくりぬいておく。
きぬさやは熱湯で下茹でし、半分に切っておく。 - 2
鍋に豆腐を並べて、ひたひたにかぶるくらいのだし汁を注ぎ、Aを加える。
煮立ったら、弱火で１０分ほど煮る。 - 3
豆腐のくりぬいた穴の部分に卵黄を落とし、半熟になるように火を通したら、器に盛り付けておく。
- 4
③の煮汁2/3カップを漉し、鍋に入れ、Bを加えて煮立てる。
片栗粉を倍量の水で溶き、とろみをつけ豆腐にかければ出来上がり
コツ・ポイント
豆腐は煮すぎないようにしてください。器に盛りつける時に崩れやすいので気をつけてくださいね。
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