全粒粉入り☆丸パン
ｍｋｍｃｈｙ @cook_40043827
生地はビニール袋に入れてこねます！
ふわふわ、やさしい味です♪
このレシピの生い立ち
素朴でふわふわです。
そのまま食べても、サンドイッチにしても♪
全粒粉入り☆丸パン
生地はビニール袋に入れてこねます！
ふわふわ、やさしい味です♪
このレシピの生い立ち
素朴でふわふわです。
そのまま食べても、サンドイッチにしても♪
作り方
- 1
厚手の食品用ビニール袋に材料を全て入れよくもみこむ。
生地がなめらかになるまでよくこねる。 - 2
空気を抜きビニール袋の口を縛る。
30度以上の場所で50分位1次発酵。
※生地が倍近くの大きさになるまで。 -
- 3
打ち粉（分量外）をした台に生地を落としガス抜き。
生地を8分割し丸めて、ビニールをかぶせ15分ベンチタイム。 - 4
軽く生地をたたきながら丸めなおす。
少し霧吹きをし、ビニールをかぶせ、30度以上のところで60分位2次発酵 - 5
発酵35分位で様子を見て膨らんできているのを確認し、オーブン予熱200度。
- 6
包丁に軽く打ち粉をしてスッと切り込みを入れる。
強力粉（分量外）を茶こしなどでふるいかける。 - 7
190度に下げ約12分。
冷まして出来上がり。 - 8
☆MYブログ☆
http://mm790623.exblog.jp/
コツ・ポイント
牛乳は、水130～140ｇとスキムミルク小さじ1杯（5ｇ）でも。
生地は乾燥しないように、ベンチタイムや発酵の時間はビニールなどをしっかりかぶせてください。※レシピ修正しました。
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