おくらは硬めに下ゆでしておきます。

なすとおくらを乱切りにし、生姜は千切りに。豚肉には片栗粉をまぶしておく。

フライパンに多めのごま油を敷き、豚肉を揚げ焼きにします。

豚肉に火が通ったら、同じフライパンになすとおくら、生姜を入れ、強火でさっと炒めます。