作り方
- 1
ゴーヤーは種とワタをしっかりスプーンでこそげ取り、2ｍｍくらいに薄くスライスして塩で揉んで５分くらい置く
- 2
鍋に湯を沸かし沸騰したら①のゴーヤーを塩が付いたまま熱湯に入れて、再び沸騰したら冷水に取りザルにあげておく
- 3
トマトは１ｃｍ角くらいの角切りにし、玉葱は繊維に逆らって出来る限り薄くスライスして水にさらしておく
- 4
★の調味料をボウルに入れて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる
- 5
④のボウルに水気を切ったゴーヤーと玉葱、トマトを加え、味がしっかり絡むように混ぜあわせる
- 6
器に盛って白ゴマを振りかけて出来上がり
コツ・ポイント
ゴーヤーと玉葱の水気はしっかり切って下さい。玉葱は繊維に逆らって切った方が辛みがなくなって食べやすいです。
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