卵、バターは室温に戻します。くるみは軽く刻んで140℃のオーブンで空焼きします。板チョコは細かく刻みます。

型にバター（分量外）を塗り、クッキングシートをしく。軽く温めた牛乳に、インスタントコーヒーをラム酒をいれ、よく混ぜます。

柔らかく戻したバターをよく練り、砂糖を加えて、ふわっと白っぽくなるまでよく混ぜます。

溶き卵を、少量ずつ、だいたい5回くらいに分けて加え、そのつどよーく混ぜます。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、粉っぽさが残るうちにコーヒー液、くるみ、刻みチョコを加え、混ぜます。

５を、型にながし、表面を軽くならします。

170度のオーブンで20分焼きます。（オーブンによって加減してください。焦げそうな場合はアルミホイルをかけてね）

竹串を刺して、何もつかなければ焼き上がり。お好みで、表面にラム酒を塗ります。型からはずし粗熱をとります。

冷めたら、しっかりラップをし、乾燥しないようにして、半日から一晩くらいおいておきます。

ラップをはずし、切り分けます。粉糖にごく少量ずつ水を加えアイシングをつくり、デコレーションします。