ズッキーニは輪切り、トマトは食べやすい大きさ、玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱してにんにく・しょうが・玉ねぎを香りがたつまで炒める。

ズッキーニ・トマトを入れ、さらにコンソメ・塩を入れたら蓋をして蒸し煮にする。

野菜がやわらかくなったら火を止め、仕上げにイタリアンハーブミックス・塩・こしょうで味をととのえる。

皿に盛り、お好みでパルメザンチーズをかけていただく。