にんにくを粗みじん切りにする。にらは５㎝長さに切り、豚肉は１口大に切る。もやしは洗って、ざるに上げる。

サラダ油大さじ2をフライパンに入れて、強火で炒める。全体に焼き目がつき、脂がにじみ出てきたらにんにくを加える。

にんにくの香りが立ったら、もやし、にらを一度に加え、大きく混ぜ返しながら炒める。強火。

酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々をふり、強火のまま手早く炒め、最後にごま油を加え、ひと混ぜしたら完成。