卵にミルク（又は調整豆乳）と砂糖を入れて、フライパン弱火でわりと緩めのスクランブルエッグにする。

甘口スクランブルエッグ(*゜ロ°)
焦がさぬ様に。
そぼろご飯の卵的な味。

サンドイッチ用パンにマヨネーズを塗り、出来上がった卵を温かいうちに挟む。

耳をカットし、食べやすい大きさに切る。不思議と卵はバラバラにはならず、冷めるとちゃんとパンの間に収まっている。（はず。）

（塩味だけのスクランブルエッグとデミグラスソースの組み合わせも洋食屋さん風で美味しいです。）

お寿司屋さんの卵焼き風　卵１　水大さじ１　シマヤ出汁の素少々　醤油小さじ２/３　
砂糖大さじ２/３
サンド用に味濃い目。

またはスーパーの卵焼きでもOK。

弱火にかけ底を少しずつはがす様に（ビルズ風）集めてきて全体的に火を通し、ひっくり返し厚焼き卵風にまとめる。

（関西発は辛子マヨネーズを、関東発はマヨだけらしい。）
私はカラシ無しで。