目玉焼きの醤油煮
cosmos♪ @cook_40065511
お弁当のおかずに甘辛いお醤油の味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
随分と昔の話ですが、私が中学、高校とお弁当に母が入れてくれていたものです。
目玉焼きの醤油煮
お弁当のおかずに甘辛いお醤油の味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
随分と昔の話ですが、私が中学、高校とお弁当に母が入れてくれていたものです。
作り方
- 1
①砂糖、醤油、水を 一緒にして混ぜておきます。味の濃は、ご家庭のお好みでお水で調整してくださいね。
-
- 2
小さめのフライパンを温めて油を敷き 目玉焼きを焼くように卵を入れます。
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- 3
卵の回りが白くなってきたら、弱火にし①のお醤油を少し入れ、白身を黄身にかぶせて半月状にします。
- 4
残りの①のお醤油を全て入れて、強火で煮て、ぶくぶく泡が立ってきたら弱火にして、焦がさないように裏、表を返しながら煮ます。
- 5
卵の上をそっと触ってみて、固まったきたら完成です。
コツ・ポイント
白身を黄身にかぶせる時、破れて黄身が出ない用に気を付けてください。もし、失敗してもそのまま煮ても大丈夫です。白身をかぶせたらフライ返しなどで、白身が戻らないように少しの間支えいてください。
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