春雨、きくらげをもどす。春雨は戻したらキッチンバサミで食べ易い長さにきる。

鶏肉はレンジで加熱してから、お湯で加熱したら、早く中まで火が通ります。

キュウリ、ニンジン、トマト、きくらげを千切りにする。

鶏肉が中まで火が通ったら、水でひやして、手でさいていく。

これら全部の具を混ぜ合わせたら完成です。
最後にあれば鷹の爪をのせれば色合いがキレイです。

<中華ドレッシング>
上記の調味料をよく混ぜたら完成です。
他のサラダや、冷やし中華にも使えます。