お米はといでザルにあげておく。

お湯を1．5カップ程沸かして塩とオリーブ油を入れ菜の花をさっと茹でる。 菜の花は冷水にとりすぐしぼる。ゆで汁は冷ます。

しらすは熱湯をまわしかけて水気をきっておく。

①のお米に菜の花のゆで汁をいつものとおりの水分量加え（足りなければ水を足す）③を入れ昆布をのせていつも通り炊く。

炊きあがったご飯を蒸らしているところに菜の花を刻んで混ぜてできあがり。
胡麻をひねってちらして。

彩りにコーンや炒り卵、人参などをいれても綺麗です。