タンミョンはゆでて戻し、適当な長さに切る。細長く切った牛肉をＡで味付けしておく。

きくらげはお湯で戻して適当な大きさにちぎる。野菜は千切りにする。（にらは5ｃｍぐらいにする）

タンミョンとＢを炒めて取り出しておく。牛肉ときくらげ、しいたけを炒める。

塩を振って水気を切ったにんじん、たまねぎを炒める。にらを入れた後、すべての材料を一緒にして炒める。

醤油、砂糖で味を調えた後、ごま油を少々回しかける。

器に移して、千切りにした海苔、錦糸卵、松の実などをのせる。