新じゃが＆菜の花＆海老のアンチョビ炒め
ぽろん５２６ @poron526
ホクホク新じゃがと、ほろ苦い菜の花にアンチョビの風味が良く合います♬
旬野菜を楽しみましょう(*^-^)
このレシピの生い立ち
ＭＹレシピのアンチョビスパゲティが大好きなので、それを参考にして旬の食材を使ってレシピを考えました＾＾
新じゃが＆菜の花＆海老のアンチョビ炒め
ホクホク新じゃがと、ほろ苦い菜の花にアンチョビの風味が良く合います♬
旬野菜を楽しみましょう(*^-^)
このレシピの生い立ち
ＭＹレシピのアンチョビスパゲティが大好きなので、それを参考にして旬の食材を使ってレシピを考えました＾＾
作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、皮を剥かずに１個を６等分のくし切りにし、ラップに包んでレンジ(500ｗ）で4分加熱。
- 2
塩少々を加えた熱湯で、半分に切った菜の花をサッと茹で、（約1分弱）ザルに上げておく。
※太い茎を先に入れて下さい。 - 3
エビも熱湯でサッと茹でておく。（約1分）
アンチョビはみじん切りにする。 - 4
温めたテフロン加工のフライパンにオリーブオイルをひき、①のじゃがいもを加え、焼き色がついたらニンニク、アンチョビを加える
- 5
ニンニク、アンチョビがじゃがいもに良く絡んだら、エビと菜の花も加え、塩コショーで味を調え、マヨネーズも加え、軽く炒める。
- 6
出来上がり♬
コツ・ポイント
じゃがいもはレンジから取り出したら、そのままラップに包んだまま余熱で蒸らしておいてください。 （８割がた茹であがってる状態でフライパンへ）
菜の花は茹ですぎ注意です！
アンチョビの塩気がキツイので塩は控え目にしてくださいね♬
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