こちらの硬めのイカ天を使います。

大葉を千切りにします。水にさらしてよく水分を絞ります。
イカ天を適当な大きさに割ります。

ご飯を人肌程度に冷まします。
ご飯に塩、昆布茶、ゴマ、大葉、イカ天を混ぜ合わせます。