みんな食べたがる！ がっつり野菜カレー
池田彩 @cook_40072299
「ＴＨＥ 野菜カレー」
盛りだくさんの野菜たちで彩りがと～っても美しい、健康的なカレーですよ。
このレシピの生い立ち
「野菜が食べたい！」、でも「カレーも食べたい！」って思ったときに作っちゃいました。
野菜好きの人にはたまらな～～～いカレーですよ。
みんな食べたがる！ がっつり野菜カレー
「ＴＨＥ 野菜カレー」
盛りだくさんの野菜たちで彩りがと～っても美しい、健康的なカレーですよ。
このレシピの生い立ち
「野菜が食べたい！」、でも「カレーも食べたい！」って思ったときに作っちゃいました。
野菜好きの人にはたまらな～～～いカレーですよ。
作り方
- 1
【野菜をカット①】
たまねぎは薄切り。
人参、ピーマンは一口大。
そら豆は塩ゆでして中身を取り出しておく。 - 2
【野菜をカット②】
れんこんは１ｃｍ幅のいちょう切り。
なすは一口大。
それぞれ水にさらしておく。 - 3
熱した鍋にサラダ油を入れ、①の玉ねぎと隠し味（３種）を加えてよく炒める。
そら豆以外の野菜を加え、軽く炒め合わせる。 - 4
③に水を加え、弱火～中火で約20分煮込む。
- 5
煮込んだら、いったん火を止めてカレールウを加え溶かす。
もう一度火をつけて、トロミが出るまで煮込む。 - 6
ご飯を盛ったお皿に⑤をかけて、①のそら豆を飾ったらできあがり！
コツ・ポイント
■ ③の工程で「玉ねぎ、隠し味（生姜、にんにく、ガラムマサラ）」をよ～～～く炒め合わせると、香りも風味も良くなり、激うまカレーに大変身！ 食欲も倍増！！
■ その他、おすすめの具材・・・「豆腐（片栗粉をまぶして）」こちらは後程ＵＰします。
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