玉ねぎと　にんにくを微塵切、鍋に入れサラダ油で良く炒める　大根，人参は小さく角切、しめじはバラシて鍋に入れる

ほんだし、ガラスープの素、生姜、水をいれて　沸騰してから20分間煮る灰汁を丁寧に取る

茄子は7ミリ程の輪切　ピーマンは種を取り食べやすい大きさに、鍋の具材が煮えたら鍋に入れて　5分ほど煮る　煮過ぎ注意

一旦　火を止めてカレールーを割り入れ良くかき混ぜる　焼肉のたれを入れ弱火でとろみが出るまで　かき混ぜながら煮る

かぼちゃを4ミリ程の薄切りにし　食べやすい大きさにしてレンジで調理（水に濡らして耐熱の器にラップをして根野菜）

アスパラは食べやすい大きさに切りレンジ調理（水に濡らして耐熱の器にラップをして葉物野菜）

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り軸は7ミリの角切でレンジ調理（水に濡らして耐熱の器にラップをして葉物野菜を2回）

オクラは良く洗い小さい鍋に　ひたひたになるように水をいれ沸騰してから1分半煮て火を止めて冷めたら　へたを切り取る

トマトを1/8にカットして　へたを取る

お皿にご飯と野菜を盛り付ける

カレーをかけて完成