板ゼラチンを冷水に浸けてもどし、ギュッと握って水を切っておく。

小さ目の鍋に黒ごまペーストと グラニュー糖を入れてよく練り　　黒ごまの塊がないようにする。

２へ牛乳を少しずつ加え、黒ごまのペーストと混ぜ合わせる。

３を中火で温めて沸騰直前で火を止めて　ふやかしたゼラチンを加え ゼラチンを完全に溶かす。

ボウルで生クリームを６分立ての　トロトロした状態まで泡立てる。

４の鍋底を氷水で冷やしながら ゴムベラで混ぜて黒ごまミルクが全体にトロンとしてゴムベラに絡む程度まで冷やす。

６へ５のホイップクリームの一部を加え、ゴムベラで混ぜたら　今度は５の生クリームのボウルへ黒ごま生地を全部加える。

泡立て器で全体をムラなく混ぜて生地の完成。
好みの容器に流して冷蔵庫で２時間程度　冷やし固める。

飾り用のホイップクリーム、茹で小豆を添えて出来上がり！

※ゼラチンの量は５ｇで容器に入れて固めるか　容器から掬いとって盛り付けられる少し緩やかな固まり具合です。

プリンやゼリーの型でプル～ンッと固めて　お皿に出す場合はゼラチン量をもう少し増やさないと形が崩れます。