ゼラチンは少量の水でふやかしておく。

フィラデルフィアクリームチーズはラップにくるみ、500Ｗで１分加熱し、やわらかくしておく。

生クリームを弱火にかけ、砂糖を加えて混ぜながら加熱する。砂糖が溶けてきたらゼラチンも加えて完全に溶かし、火を止める。

クリームチーズをボウルに入れ、生クリームを数回に分けて加えながら、その度に泡だて器でなめらかに混ぜる。

ヨーグルトも２～３回に分けて加え、なめらかに混ぜる。

約２/５量を別のボウルに取り分け、少ない方に苺ジャムを加える。ごく少量の食紅を加えると色がきれいになる。

食紅の量は耳かき1杯分も要らないくらい。様子を見ながら少しずつ好みの色になるまで入れてね。

白とピンクの高さがほぼ同じになるように気をつけてください。細かいところにはスプーンなどを使って流してね。

冷蔵庫で30分ほど冷やし、表面が大体かたまったらゆっくりとハート型を抜き出す。

《８》の手順で、型にくっついているようなら、ぬらしたナイフなどで型との間に隙間を入れるとよい。

境界線がきれいになっていなければ、ぬらしたナイフなどでなでつけるようにして均してね。

ラップごと持ち上げてお皿に移し、はみ出したラップをはさみで切り取る。