お好きなボトムで口溶けなめらかなレアチーズケーキをどうぞ。このレシピの生い立ちボトムとジャムがあったのでレアチーズケーキにしました。
クリームチーズと砂糖とよく混ぜ合わせる。ヨーグルトとレモン汁も入れてよく混ぜる。塊があれば濾してなめらかにする。
水を温めてゼラチンをしっかり溶かしておく。生クリームはツノが立つぐらいまで泡立てておく。
生クリームを合わせ切るように混ぜる。ゼラチンを入れて混ぜる。型に流し入れて冷蔵庫で3時間以上。
クリームチーズは常温に戻すかレンジで柔らかくする。濃厚にしたい方は動物性、さっぱりめなら植物性の生クリームで。ボトムと生地の間にジャムを塗るのがおすすめ。
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