基本のニョッキ☆
jisui_acco @cook_40038219
ジャガイモのニョッキです。ささっと素早くできちゃうのがおススメです♪もっちもち☆
このレシピの生い立ち
シンプルにジャガイモのニョッキです。基本の生地レシピなのでソースはまた別途掲載します☆
基本のニョッキ☆
ジャガイモのニョッキです。ささっと素早くできちゃうのがおススメです♪もっちもち☆
このレシピの生い立ち
シンプルにジャガイモのニョッキです。基本の生地レシピなのでソースはまた別途掲載します☆
作り方
- 1
ナベに水と塩を１つまみ（分量外）を入れ、じゃがいもを皮付きのままゆでる。
- 2
ゆだったら皮をむき、熱いうちに漉し器で漉しボウルに移す。
- 3
ボウルに卵を割りほぐしオリーブオイルを加えて更にホイッパーで混ぜる。
- 4
３を２に加えゴムベラでまんべんなく混ぜる。
- 5
振るった薄力粉を２回に分けて４に加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 6
まな板に打ち粉（分量外）をして、５の生地を棒状に手で伸ばす 。
- 7
一口大に包丁で切り、手で球状にころころ丸める。写真にあるようにフォークを使い成型する。
- 8
ナベに水と塩（分量外）を入れ沸騰させて７のニョッキをゆでる。浮いてきたら冷水にいれ冷ます。
- 9
完成☆
コツ・ポイント
卵や薄力粉を混ぜる作業であまり生地を練りすぎないこと（グルテンがでてしまいます）ジャガイモの持つ水分によって、薄力粉の量が若干変わってきますのでそこは調節していただければと思います。＾＾ｂ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17667144
