切り干し大根 ♪
uronn @uronn
お大根がたくさん…食べきれないときは乾物に変身♪ 切って干すだけ。^^（寒いうちにね）
このレシピの生い立ち
作れるの？と多数の方（いや、2人）から尋ねていただいたので、レシピに。
野菜は干すと栄養も増すそうで、昔の人の知恵って凄い♪
アプリでひらく作り方
- 1
うちの太い大根！
1本2㎏弱。（コレでも小さい方…） -
- 2
ピーラーなどで皮をむき、太さ３～５㎜、長さ１０㎝前後の千切りに刻みます。
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- 3
日や風のあたる所（外）に干します。
うちはクーラーの外機の上。（^^;） -
- 4
ザルでなければ、新聞紙を敷いて、初めの2、3日は1回ずつ取り替えると早いです。
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- 5
雨天や夜は家の中に取り入れ、時々混ぜるなどして、カラっとするまで干します。（１～２週間程度）
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- 6
できあがり♪
保存は密封して冷蔵、冷凍がベスト。常温は色が付いてきますが、食べるに支障はないです。^^ -
コツ・ポイント
冬の寒い時期に限ります。
細く切れば干す期間も短く済みますが、風に飛ばされたりするので、これくらいの太さが良いかと。
皮を剥いて大きさを揃えると、干し上がり時期も揃います。
雨に濡れたり気温が高いとカビが生えるので気をつけて♪
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