かぶの葉とちりめんじゃこの常備菜
korotto @cook_40072648
レタスに巻いてもいける～♪
簡単なのに、しっかりとした味のある脇役。
このレシピの生い立ち
単行本「冬の食卓」を参考にしています。本では大根葉で載っていました。ちりめんじゃこから出る塩分とだしが、炒めた葉っぱととてもよく合います。サラダ感覚でレタスに巻いて食べてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉っぱは洗って、小口に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、かぶの葉っぱを入れてかるく炒め、ちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
- 3
だしとみりんを加えて味を見る。
- 4
（付け合わせ）
レタスは洗って水けを取る。
ゆで卵は角切りにしてマヨネーズと塩コショウとかるく合わせる。
コツ・ポイント
味が薄ければ、しょうゆと塩少々で味を調える。
本では、大根の葉を、洗ってから一日陰干しをし、余分な水分を取るとなっている。
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