ナスを水洗いし濡れたままオーブンペーパーで包み、オーブン皿に乗せ、オーブン下段に予熱なし250度で50〜60分焼く。

ニンニクをみじん切りにする。

玉ねぎをみじん切りにする。

椎茸をみじん切りにする。

トマトの皮をむき、ざく切りにする。

フライパンにオリーブ油大1（分量外）を敷き、2、3、4を順に加えて炒める。

6に火が通ったら、端に寄せて牛挽肉を加え炒め合わせる。

7に、5と塩ひとつまみ（分量外）を加え、トマトを潰しながら炒める。

トマトの形が見えなくなったら◯を加え、混ぜながら水気がなくなるまで煮詰める。

焼き上がったナスを各自の耐熱皿に入れ真ん中を縦に裂き、9のミートソースを4等分して詰め、とけるチーズを4等分してかける。

オーブントースターで3〜5分チーズが色付くまで焼く。