葉唐辛子は小さな青い唐辛子が混ざっていないかよくチェック。入っていると辛くて全部食べれなく…涙

洗ったらその水分のままフライパンへ。

ごま油を入れ火にかけ炒める。

いい香りがしてきたら調味料を入れ、くたくた、しんなりするまで蓋をして蒸し煮。

すっかり煮えて味が調ったら（濃いめです）蓋を取って水分をとばす。

葉っぱは茎を除いて葉だけを使います。葉の軸部分の茎は（わかりにくくてすみません）→

固いようで炒め煮すると全然柔らかいです。

１つの木からボールに一杯の葉が取れましたが、炒め煮にしてみるとほんの１回分でした。カサがとても減ります。