鍋に水・バター入れ沸騰させ火から降ろしたら振るった粉を泡だて器でまぜ火にかけ（１、２分）水分を飛ばし火から降ろす。

溶き卵を何度か少しずつ加えてよくまぜていく。天板２枚にクッキングシートを敷き間隔をあけながら３㎝●の生地を置いていく

オーブン200℃で15分～焦げてきたら（170℃で５分位）
冷まします。

焼いてるあいだに☆ 鍋に薄力粉・コーヒー・卵を入れよく混ぜます。混ぜながら火にかけもったりしたら火からおろす。

グラニュー糖で甘さを調整し冷ましておきます。
シューをキッチンバサミで土台とふたに切り分けます。

土台にコーヒークリーム→ホイップクリーム→半分に切ったいちご→ホイップクリームをのせていきます。

シューのふたを少し斜めにかぶせ、粉砂糖で飾ります。
完成☆