ひき肉は◎で下味をつけておき、レタスは粗めの千切りにし、卵は溶きほぐしておきます。

フライパンにゴマ油を熱し、生姜なみじん切りを炒め香りが出たらひき肉を加え、色が変わるまで炒めて取り出しておきます。

フライパンを洗って火にかけ、煙が立つ位熱し、サラダ油大さじ2を入れ、溶き卵を加え手早く大きく混ぜ、油少々を加えます。

そこへご飯とひき肉を入れて、手早くほぐしながら強火で炒め、塩、こしょう、、中華味の素、醤油で味をつけ炒めます。

ご飯がパラパラになったらレタスを加え、サッと炒めて出来上がりです。