超しっとり♪超なめらか♪ポテトサラダ
kanママ @cook_40041246
お鍋ひとつで作れます♪マヨネーズが少ないのに味がしっかり！ヘルシー。売ってるポテトサラダみたい！と好評です。
このレシピの生い立ち
パサッとしたポテトサラダが好きではないので、しっとりに拘りました。
洗いものが少ないのと、カロリーが低いのがお気に入り。
超しっとり♪超なめらか♪ポテトサラダ
お鍋ひとつで作れます♪マヨネーズが少ないのに味がしっかり！ヘルシー。売ってるポテトサラダみたい！と好評です。
このレシピの生い立ち
パサッとしたポテトサラダが好きではないので、しっとりに拘りました。
洗いものが少ないのと、カロリーが低いのがお気に入り。
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- 1
じゃが芋は適当な大きさに切る（気持ち小さめ）きゅうりは輪切りにし塩水につけておく。ハムはお好みの大きさに切る。
-
- 2
じゃが芋をお鍋に入れ、ひたひた手前までお水を入れる（気持ちじゃが芋が見えるくらい）
コンソメをのせ、蓋をして中火で煮る。 -
- 3
コンソメが溶けたら、塩・ブラックペッパーを入れ蓋をして水分が少し残るくらいまで煮る。
-
- 4
水分が少し残っている所でお玉で潰し、更に水分を飛ばす。（多少ベチョっとしていても大丈夫）蓋をしたまま荒熱を取る。
-
- 5
荒熱が取れた４の中にマヨネーズ、ハム、水気を絞ったきゅうりを入れ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
-
- 6
完成♪お好みでゆで卵などを添えて♪
-
コツ・ポイント
４の工程で荒熱を取る時に多少の水分が飛びます。
コンソメでしっかり味がつくので、マヨネーズの量が少しで済みます。
じゃが芋の形を残したい場合は別茹でで５の工程の時に加えてください。
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