ビニールに青のりと片栗粉を入れる。

山芋の皮を剥き、1cmくらいの輪切りにする。
両面に塩をふる。

【1】に長芋も入れ、空気を吹き込み、ビニールの口をギュッと閉め、ふる。
まんべんなく衣が山芋に着いたから終了。

フライパンに胡麻油をしき、山芋を焼いていきます。
焦げやすいので弱火でひっくり返しながら。

カリカリにしたいので、中まで火が入ったら、やや強火にします。
焦げないように要注意です。