ほっこり温まる 命名！ラザオリグラタン
ラザニア風ラビオリ？ラビオリ風ラザニア？中途半端だけど美味しいグラタンパスタ
このレシピの生い立ち
ラザニアを買いに行ったら売っていなくてやむを得ず別のパスタで似たものを。一歳半になる息子は好きなものばかり食べるので、一食に関してはこれだけ食べればオッケーという全ての栄養素を含んだメニューを作りたくて野菜をたくさん入れました。
ほっこり温まる 命名！ラザオリグラタン
ラザニア風ラビオリ？ラビオリ風ラザニア？中途半端だけど美味しいグラタンパスタ
このレシピの生い立ち
ラザニアを買いに行ったら売っていなくてやむを得ず別のパスタで似たものを。一歳半になる息子は好きなものばかり食べるので、一食に関してはこれだけ食べればオッケーという全ての栄養素を含んだメニューを作りたくて野菜をたくさん入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず☆ミートソースを作る これだけ野菜が入りまーす。トマトも入りますからバランス抜群！
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- 2
合い挽き肉をオリーブオイルを少量ひいたフライパンでポロポロになるまで炒め別皿に取っておく
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- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し香が立ったらタマネギセロリ人参を入れ中火であめ色になるまで炒める
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- 4
あめ色になったらアンチョビみじん切りを加え香ばしい匂いがしたら合い挽き肉を戻す
- 5
フツフツしたら赤ワインを加えアルコールが飛んだら固形コンソメ、ローリエ、カットトマトを加え10分煮込む
- 6
次いでキャベツみじん切りを加え10分、ついで赤黄パプリカを加え10分煮込んで塩胡椒で味を整えてミートソース完成
- 7
ナスを縦に半分に切り縦の薄切り（厚さ3mmくらい）にしオリーブオイルでしんなりするまで炒め塩胡椒少量して別皿に取っておく
- 8
パスタを茹でて茹で上がったらザルに取っておく 今回はファルファッレというラビオリの中身なしみたいなパスタを使いました
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- 9
パスタの茹でと並行してホワイトソースを バターでタマネギ薄切りをしんなりするまで炒め牛乳と薄力粉を加える
- 10
塩胡椒で味を整えつつ焦げないように注意してかき混ぜる トロトロになったらホワイトソース完成
- 11
耐熱皿にパスタ、ミートソースホワイトソース、ナス、ピザ用チーズの順に層を作って重ね、お好みで2-3回繰り返すように重ねる
- 12
一番上にパン粉を散らし、200℃のオーブンで15分焼いて完成
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- 13
カットトマトは1缶400gなのでミートソースは全ての材料を倍量にして二倍作り余りは保存したり他のメニューに使ったり
- 14
うちは翌日余ったミートソースを使ってムサカを作りました
コツ・ポイント
野菜多めで完全栄養食（に近いもの）と優しい味わいを目指しました。作りさえすれば誰でも美味しくできますよ。
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