厚揚げは適当な大きさに、野菜はすべて薄くスライスする。

鍋に水、しょう油、はちみつ、みりん、ほんだしを入れ軽くまぜ、厚揚げを下にひき、上に野菜をのせて、鷹の爪を入れ中火で煮る。

厚揚げの色が変わり、野菜に火が通ったら火からおろし粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成☆