Myバーニャカウダ
69やや子 @cook_40065668
ちょっとリッチで優雅な気分が味わえる一品♪
野菜もいっぱい食べれるし、酒のお友にもグー☆
このレシピの生い立ち
お店で食べて感動し、“これなら自分でも作れる”と思った。
店長さんに大雑把なレシピを聞いて、あとは自分でアレンジしてみました。
Myバーニャカウダ
ちょっとリッチで優雅な気分が味わえる一品♪
野菜もいっぱい食べれるし、酒のお友にもグー☆
このレシピの生い立ち
お店で食べて感動し、“これなら自分でも作れる”と思った。
店長さんに大雑把なレシピを聞いて、あとは自分でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥き、縦半分に切った にんにくを、ひたひたの牛乳で煮る(弱火で10～15分ほど)。←にんにくの臭みがこれで抜ける。
-
- 2
簡単に串が通るぐらい柔らかくにんにくを茹でたら、牛乳を捨て、マッシャー(又はフォーク）でにんにくをペースト状に潰す。
-
- 3
別の鍋にオリーブオイルと、微塵切りにしたアンチョビを入れ、焦げないように混ぜながら火にかける。
-
- 4
(2)のすり潰したにんにくを加え、香りが立つまで弱火にかける。
-
- 5
バーニャカウダー用のポットに、適量の(4)を移し、砂糖・塩・生クリームを加えてよくかき混ぜて出来上がり。
-
- 6
具材は、プチトマト、ラディッシュ、胡瓜、ソーセージ、アスパラ、ブロッコリー、オクラ、人参、ジャガイモ、セロリなど。
-
- 7
おススメは、
チーズ＆9等分にカットした6枚切トースト！！
トロッと柔らかくなったチーズをパンに乗せてパクッ☆最高♪ -
コツ・ポイント
比較的フレッシュなにんにくを使うこと。
緑の芽が出始めたような古いにんにくだと、茹でてもマッシュ出来ないことがあります。
どうしても油と分離してしまうので、食べる時は、底に沈んでいるアンチョビ・にんにく・クリームを絡めて食べて下さいね♪
つくれぽ
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