娘が大好きなカルボナーラに、今流行りの塩麹を入れたらとてもマイルドに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
イタリア旅行中に現地に住んでいる友人に教えてもらったレシピを日本の食材で作ってみました。
イタリアでは生クリームも使いませんし、卵も全卵なのでとてもあっさりしています。
しかも、塩麹で味もマイルドになりました。