ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。オリーブオイルをフライパンに入れニンニクを入れ弱火で炒め香りを出す。

香りが出たら中火にして玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

トマト缶を全部入れる。トマト缶の中にワインを入れ、中で揺すり中身を残さないようにしてフライパンに入れる。(面倒なら省略)

塩麹、ローレルを入れ表面がくつくつする程度の弱火～中火で煮詰める。

約15～20分程度煮詰め水分が半分程度に減ったら胡椒を加え、足りないようなら塩を加え出来上がり。

ピザソースに。チビに大うけでした。具はみじん切りにした野菜に茹でた挽き肉を、こぼれないようにチーズに混ぜて焼きました。

大人用にはアンチョビとソーセージをのせて。